Sernik z karmelem

Przed Wami najprawdopodobniej najlepsza alternatywa sernika! Jest on banalnie prosty w przygotowaniu, dodatkowo nie potrzebujemy wielu skłądników do jego wykonania, można powiedzieć, że właściwie sam się robi.:) Należy tylko pamiętać, że jego najlepszy smak uzykujemy na drugi dzień, kiedy masa stężeje odpowiednio, tak więc jedynym minusem jest tu czas oczekiwnia na konsumpcję.

Składniki:

• 2 kostki tofu naturalnego

• 1 słoik ciecierzycy

• 1 puszka mleka kokosowego

• 2 opakowania budyniu waniliowego

• 1 cytryna

• 160ml syropu z agawy lub miodu/cukru

Karmel:

• 2 łyżki masła orzechowego

• 100g suszonych daktyli

• garść płatków migdałowych

• szczypta soli

Sposób przygotowania karmelu:

Daktyle wsyp do duzego kubka i zalej wrzątki, następnie odstaw na min.30min. Po upływie 30minut odsącz daktyle-zostawiając połowę wody, która będzie nam potrzebna.Do daktyli dodaj masło orzechowe i szczypte soli, zblenduj wszystko razem na gładką mase i dodaj wodę po daktylach, sprawi ona, że nasza masa będzie odpowiedniej konsystencji.

Sposób przygotowania:

Do blendera wrzuć po kolei-tofu pokrojone w kostkę, ciecierzycę (razem z wodą), mleko kokosowe, syrop z agawy, wyciśniętą cytrynę i zblenduj na gładką masę.
Następnie wsyp budynie waniliowe i ponownie zblenduj.
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 21cm wlej masę i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piecz przez ok.60min. Po upieczeniu wyjmyj ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Na koniec udekoruj ciasto masą karmelową i posyp płatkami migdałów i umieść ciasto na kilka godzin do lodówki, wtedy masa stężeje i jego smak będzie bardziej wyrazisty, smacznego.:)

A gdyby tak zamiast karmelu czekoladę?

Alternatywną formą masy do naszego sernika może być polewa czekoladowa, którą przygotujecie w 5 minut.

Potrzebujemy do niej:

• 2 łyżki oleju kokosowego

• 2,5 łyżki kakao

• 3 łyżki cukru/syropu z agawy/miodu

• 3 lub 4 łyżki napoju roślinnego

Sposób przygotowania:

W małym garnku rozgrzej olej kokosowy i następnie dodaj wszystkie składniki-dokładnie mieszając, by powstała gładka masa.