Dominika Kurzańska
Do Świąt coraz mniej czasu, dla tych z Was, którzy szukają efektownego dania mam przepis, który sprawdzi się idealnie jako przystawka na Świąteczny stół. Do jego przygotowania potrzebujemy świeże grzyby i aromatyczne przyprawy, ale i też trochę cierpliwości, gdyż boczniaki potrzebują nieco czasu, aby mogły się przegryżć z resztą składników.
Składniki:
- 4 łyżki oleju
- 500g boczniaków
- 2 cebule
- 8 suszonych śliwek
- 2 ogórki kiszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżeczki majeranku
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wody
Sposób przygotowania:
Umyte i osuszone boczniaki kroimy w grubsze paski. Na mocno rozgrzanym oleju smażymy je na rumiano z obu stron i odsączamy na ręczniku papierowym. Cebulę kroimy w półplasterki, a śliwkę w kostkę / paski. Smażymy je na oleju po boczniakach, do momentu, aż cebula zmięknie i dodajemy wszystkie przyprawy poza octem, sosem sojowym, majerankiem, koncentratem pomidorowym i wodą. Smażymy wszystko razem przez 5 minut. Następnie po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i smażymy przez kolejne 5 – 10 minut. Na koniec dodajemy boczniaki, mieszamy i dalej smażymy około 5 minut i przekładamy do naczynia lub słoika nasze grzyby i dodajemy drobno pokrojone ogórki kiszone i raz jeszcze mieszamy. Odstawiamy do lodówki, najlepiej na minium 8 godzin, natomiast będą jeszcze lepsze w smaku, gdy poleżą w lodówce nawet i dwa, trzy dni. Smacznego!
