Dominika Kurzańska
W Dzień Weganizmu mam dla Was przepis, który oryginalnie nie jest wegański-celowo, aby pokazać jak łatwo jest zweganizować tradycyjne przepisy, dzięki tak łatwo dziś dostępnym składnikom, takim jak.tofu:) Czas na ich przygotowanie oczywiście trwa nieco dłużej, dlatego polecam zrobić większą ilość i zamrozić.Po odmrożeniu będą smakować równie dobrze.
Składniki na farsz:
- 2 kostki tofu naturalnego
- 8/10 ugotowanych ziemniaków
- 1 duża cebula
- szczypta bazyli
- szczypta pieprzu czarnego
- pół łyżeczki papryki wędzonej
- szczypta soli
- 1 łyżka sosu sojowego
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka wody(wrzątek zmieszany z letnią wodą)
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli
Sposób przygotowania farszu:
Do dużej miski wrzuć ugotowane ziemniaki, następnie zgnieć je na gładką masę. Do ziemniaków dodaj tofu, możesz je najpierw rozkruszyć w dłoniach i dokładnie połączyć z zimniakami i pieprzem. W między czasie usmaż cebulę z przyprawami i dodaj do farszu. Tak przygotowane składniki odstaw na kilka minut.
Dodatki:
- 1 cebula
- pietruszka
Sposób przygotowania ciasta:
W misce umieść mąkę i sól. Do szklanki z wodą dodaj oliwę i powoli wlewaj ją do mąki, mieszając dokladnie, gdy składniki się połączą ciasto możesz położyć na stolnicę lub blat i ugniatać je przez dłuższą chwilę, by było ono sprężyste.
Ciasto podziel na dwie lub trzy części-w ten sposób będzie łatwiej nim operować.Każdą z części dokładnie rozwałkuj i wytnij odpowiedniej wielkośći kółka lub trójkąty.Następnie na każdy wycięty kawałek umieść łyżeczkę farszu(lub łyżkę-w zależności od wielkości wyciętych kawałków) i sklej je ze sobą.Gdy już ulepisz wszystkie pierogi do dużego garnka wlej wodę i dodaj łyżkę soli, gdy woda będzie wrzeć dodaj kilka pierogów.Pierogi będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnie wody, następnie odcedź je na sitku, wyłóż na talerz i dodaj trochę usmażonej cebulki i drobno pokrojonej pietruszki, smacznego!
