Dominika Kurzańska
Z okazji dzisiejszego święta przygotowałam dla Was przepis na pyszne rogale świetomarcińskie – pochodzą one z Wielkopolski, raz do roku są przygotowywane, w każdej cukierni w Poznaniu, właśnie na obchody z okazji Dnia Św.Marcina. Są one wypełnione przepyszną masą z białego maku, bakalii-dzięki temu są aromatyczne, ale też i bogate w białko i zdrowe tłuszcze.:)
Przepis na około 35 rogali.
Składniki na ciasto:
- 400g mąki pszennej
- 30g drożdży
- 5 łyżek oleju rzepakowego/kokosowego
- 2 szklanki napoju owsianego
- 5 łyżek syropu z agawy
- szczypta soli
Składniki do farszu:
- 250g białego maku
- 100g orzechów włoskich
- 100g suszonych moreli
- 100g suszonych śliwek
- 3 łyżki syropu z agawy
- 2 łyżki śmietany wegańskiej
- kilka kropli aromatu migdałowego
- 100g płatków migdałów
- świeżo starta skórka z dwóch pomarańczy
Polewa:
- 200g erytrytolu
- sok z jednej cytryny
- 3 łyżki wrzątku
- 50g płatków migdałów
Sposób przygotowania ciasta:
Na początku przygotuj zaczyn – do miski wlej podgrzany napój owsiany i dodaj drożdże, syrop z agawy i łyżkę mąki, zamieszaj i odstaw na kilka minut. Następnie do dużej miski wsyp przesianą przez sito mąkę, szczyptę soli, syrop z agawy i olej. Ciasto zagnieć i odstaw na godzinę, by wyrosło-najlepiej w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie przełóż je na blat i podziel na 2-3 części, z każdej z nich rozwałkuj ciasto w kształcie koła i wytnij z niego trójkąty-następnie, na każdym z kawałków połóż farsz(po łyżce)i zawiń wszystkie rogale, do wewnątrz. Piekarnik nastaw do 180 stopni i rogale piecz przez 20 minut. Gdy wszystkie będą już upieczone i przestudzone polej je polewą i posyp migdałami, smacznego!
